Naši dodavatelé
Kvalitní bio suroviny jsou základem úspěchu každého vaření. Proto suroviny, ze kterých vaříme u nás ve společnosti Bionea, pocházejí z čistých míst daleko vzdálených od průmyslu, velkých silnic či chemicky ošetřovaných ploch. Vybíráme si pouze spolehlivé farmáře, výrobce a dodavatele, u jejichž produktů jsme si kvalitou jisti. A tak se můžete i vy, naši zákazníci na vysokou hodnotu našich pokrmů spolehnout.
A protože považujeme za důležité, abyste vy, kterým naše jídlo nabízíme, věděli, odkud používané suroviny pocházejí, přinášíme vám krátké představení a fotogalerii našich nejdůležitějších dodavatelů. Seznamte se tak s místy a poznejte farmáře, kteří stojí na samém prvopočátku vzniku kvalitních biopotravin.
PRO-BIO
Čerstvě namleté mouky, obiloviny a luštěniny pro vás vybíráme u obchodní společnosti PRO-BIO. Tato společnost patří k naprostým průkopníkům ekologického zemědělství v České republice a jako vůbec první začala s pěstováním tzv. alternativních plodin jako je například špalda. Na zpracování těchto plodin je uzpůsoben i jejich vlastní bio mlýn. Celý proces třídění, čištění, sušení i mletí zde probíhá tím nejšetrnějším způsobem, a proto patří mlynářské produkty z PRO-BIA k těm nejhodnotnějším a nejvoňavějším v naší republice. Celý objekt firmy ve Starém Městě pod Sněžníkem, přilehlé farmy či vnitřní prostory bio mlýna si můžete prohlédnout na jejich letních Bioslavnostech, které se pravidelně konají vždy třetí červencovou sobotu.
BIO NEBIO
Společnost BIO NEBIO nabízí široký sortiment vysoce kvalitních biopotravin a potravin zdravé výživy. Jejich výborné ořechy, sušené ovoce a kvalitní čokoláda bývají často součástí našich dezertů a sladkých pokrmů. U těchto choulostivých surovin, které jsou často náchylné k plísním či žluknutí, je obzvlášť důležité najít spolehlivého dodavatele, který zaručí jejich naprostou nezávadnost a stabilní hodnotu. Proto jsme zvolili BIO NEBIO, s jejichž produkty jsme velmi spokojeni. Navíc je tato firma zapojena do projektů Fair Trade, a tak můžeme touto cestou pomáhat zemědělcům a jejich komunitám v rozvojových zemích a zlepšit tak jejich sociální a pracovní podmínky.
COUNTRY LIFE
Do našich jídel pravidelně používáme čerstvou zeleninu a pečivo pocházející z Nenačovic, kde sídlí firma COUNTRY LIFE. Přímo v tomto areálu se nachází farma se zeleninovými záhony, poli, vlastním mlýnem a pekárnou, kde pečou voňavé chleby, bagetky a sladké pečivo i pro nás. Pravidelné zaříjové Biodožínky, které tato společnost pořádá, vám umožní si všechny prostory farmy a jednotlivé provozy i s odborným výkladem prohlédnout.
SLUNEČNÍ BRÁNA (koření)
Tu správnou vůni a chuť dodávají našim pokrmům především rozličné bylinky a koření. Aby pokrmu a následně našemu tělu předaly opravdu to nejcennější, musejí být správně vypěstovány a šetrným způsobem usušeny a zpracovány. Proto se naším hlavním dodavatelem sušených bylin a koření stala firma SONNENTOR, která patří mezi jednu z prvních firem podnikajících v oboru biopotravin v České republice a zaměřuje se právě na produkci bio bylin a koření. Zpracovávané suroviny pocházejí především z vlastního pěstování v ekologických rodinných zemědělských farmách. Rostliny jsou šetrně sušeny, tak aby si uchovaly obsah éterických olejů a tím i přírodního aroma. Firma se nachází v jihomoravské vinařské vesnici Čejkovice, kde najdete velké provonělé sklady a místnosti, kde se produkty balí. Tato místa si můžete prohlédnout při tzv. Bylinkových slavnostech, které tato firmy pravidelně každý rok pořádá.
BIONATUR CZ (vegetariánské sýry, tyčinky a sušenky do automatů)
Ze sortimentu firmy BIONATUR pocházejí tyčinky a sušenky, které umísťujeme do našich biopotravinových automatů ve školách a firmách. Z jejich nabídky rovněž využíváme tzv. rostlinné sýry, které jsou pak součástí našich vegetariánských a veganských pokrmů.Tyto sýry neobsahují laktózu, cholesterol ani lepek a proto se hodí na přípravu pokrmů pro speciální diety. My díky nim můžeme připravit pestrá bezmasá jídla, jímž tyto sýry typu cheddar, mozarela či s přídavkem bylin a česneku dodávají výtečnou chuť.
FAIR TRADE CENTRUM (tyčinky a sušenky do automatů)
Společnost FAIR TRADE CENTRUM se specializuje na produkty pocházející z tzv. Fair Trade projektů. Jedná se především o výrobky s obsahem surovin, které pocházejí z rozvojových afrických a jihoamerických zemí, tedy například kakao, čokoláda, ořechy, sušené exotické ovoce, káva, čaj atd. Tyto projekty zajišťují pěstitelům a výrobcům v třetích zemích kvalitnější pracovní přístup se stálou odpovídající mzdou a zlepšují obecně sociální podmínky, ve kterých tito lidé žijí. Těší nás, že ve svých pokrmech a do biopotravinových automatů můžeme používat právě tyto produkty, které kromě vysoké kvality a ekologického původu přinášejí i zkvalitnění života těch, kteří je pro nás vyrábějí.
BIOGURMANIA (zelenina)
Čerstvé ovoce a zelenina se vyskytují v našem jídelníčku denně. Zeleninové saláty, ovocné dezerty a šťávy, na to vše potřebujeme spousty šťavnatých zralých plodů. Právě takové ovoce a zeleninu nabízí společnost BIOGURMANIA, která se specializuje na prodej ovoce a zeleniny té nejvyšší bio-kvality. V sezóně je jejich nabídka tvořena především domácí produkcí od nejlepších českých ekofarmářů, kteří jsou ke spolupráci pečlivě vybíráni. V době mimo sezónu jsou ovoce a zelenina dováženy především ze slunných míst Itálie a Španělska, kde mají možnost přirozeně na slunci dozrát bez použití dalších urychlovačů.
ŠTĚRBA (zelenina)
Dalším naším dodavatelem ovoce a zeleniny je jihomoravská rodinná ekofarma Deblín pana Štěrby. Kromě pěstování a dovozu zeleniny se tato farma věnuje i chovu kraviček a zpracování mléka na sýry. O kvalitě jejich produktů svědčí i jejich vítězství v soutěži Nejlepší ekologický zemědělec z roku 2005.
SLUNÍČKO (zelenina, bylinky)
Ekofarma SLUNÍČKO v Dolním Bousově je malá rodinná ekofarma o výměře 1,5 ha, nacházející se ve středních Čechách poblíž Českého ráje. Z jejich nabídky pravidelně využíváme čerstvé bylinky ze zahrádky i divoké byliny, které pak zdobí a chuťově doplňují naše polévky a saláty. Právě čistá příroda, odkud byliny pocházejí, jim dodává přirozenou sílu, vitalitu a spousty vitamínů a důležitých minerálních látek, které pak tyto rostliny předávají našemu tělu. Příroda má mocnou sílu a je v ní obsaženo obrovské bohatství živin. Proto na jaře obohacujeme naše pokrmy například listy pampelišek, popencem, kopřivami, bršlicí či květy sedmikrásek. Kromě obsahu důležitých látek pak vypadají takto ozdobená jídla opravdu krásně.
SASOV (vepřové a hovězí)
Za dodavatele vepřového a hovězího masa jsme nemohli vybrat lepšího farmáře než je pan Sklenář z ekofarmy v Sasově u Jihlavy. Tato farma se specializuje především na chov prasat a to unikátním rodinným způsobem, kdy jsou mláďata, prasnice i kanec pohromadě ve velkých výbězích. Tento chov je zcela odlišný od klasických klecových chovů, kdy se zvířata nemohou volně hýbat a samice jsou umístěny v kleci. Takováto opatření v Sasově opravdu nenajdete. Zvířata mají k dispozici velký venkovní prostor, dostatek přirozeného slunce, vzduchu a kvalitní stravu a jsou proto maximálně otužilá a odolná vůči chorobám i bez zbytečného očkování, léků a antibiotik. Farma je vybavena i vlastními jatky, takže zde odpadá stres a nehumánní podmínky při transportu zvířat. To vše se projevuje na vysoké kvalitě sasovského masa a masných produktů. U tohoto masa máte jistotu, že se ke zvířeti chovali slušně, vyrůstalo s mámou, na podestýlce a v klidu.
BIOPARK (kuřecí)
Pokud má být kuřecí maso zdraví prospěšné a vhodné pro děti, musí pocházet z kvalitního co nejpřirozenějšího chovu. Pro přípravu našich jídel proto používáme biokuřata z farem společnosti BIOPARK, které splňují všechny podmínky ekologického chovu. Kuřata jsou chována tradičním způsobem, na čerstvém vzduchu, mají dostatek volného prostoru, výběh na louky a pastviny. Rostou proto až 3x déle než klasický výkrmový brojler. Fyzická aktivita a pastva jsou rozhodujícími důvody vyšší kvality biokuřecího. Biokrmivo, které kuřatza příjmají, obsahuje rozmanité přírodní složky včetně čerstvé trávy a neobsahuje antibiotika, hormony ani GMO. Díky vysokému podílu kukuřice v krmení má biokuře silnější a mírně žlutější kůži, než na jakou jste u drůbeže zvyklí, je větší než běžné kuře a jeho maso má výraznou chuť a křehkou strukturu.
JIŘÍ KOČÁR (králičí)
Farma pana Jiřího Kočára působí na českém trhu od r.1993 a specializuje na produkci králičího masa. Aby byl náš jídelníček co nejpestřejší, rozhodli jsme se zařadit do našich pokrmů právě lehce stravitelné králičí maso. Farma nepoužívá při výkrmu králíků antibiotika, ani medikovaná krmiva a maso se tak vyznačuje nejen vysokou výživovou hodnotou a absencí zbytků případných léčiv.
ABATIS (kuřecí, zelenina, vejce)
Ekologická farma Abatis se nachází v obci Zvole u Prahy. V současné době obhospodařuje cca 300 ha zemědělské půdy a její hlavní činností je pěstování zeleniny a obilovin, chov kuřat a produkce bio vajec. Právě tyto produkty odebíráme z Abatisu i my. Vejce, která najdete v našich pokrmech tak procházejí od slepic, které jsou chovány v klimatizovaných místnostech s volným výběhem do přírody. Zde jim jsou nabídnuty přirozené podmínky k jejich fyziologickému chování jako je například hrabání, popelení, možnost vylétnout na vyvýšená místa či protahování křídel.
POLABSKÉ MLÉKÁRNY (mléčné výrobky)
Sýry, jogurtové dezerty a tvarohy tvoří nedílnou součást našich jídel a představují oblíbené svačinky pro malé děti. Je proto důležité, aby jejich složení bylo co nejpřirozenější a bez přidání zbytečných aditiv. Takovéto požadavky splňují mléčné bio výrobky z POLABSKÝCH MLÉKÁREN, na jejichž výrobu je používáno bio mléko od českých ekofarmářů. A polabské bio máslo je dokonce vyráběno tradičním stloukáním smetany, tak jak bylo běžné dříve za generace našich babiček.
